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2024-04-23 22:43:45

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  中新网成都4月23日电 (记者 贺劭清)2024年天府旅游美食“阅读川菜·品味非遗”暨国宴大师陈松如川菜文献捐赠活动23日下午在成都举行。陈松如之子陈廷龙向四川省非物质文化遗产保护中心、四川省历史学会川菜口述历史专业委员会捐赠了陈松如烹饪传统川菜、改良创新菜的工作手稿,以及北京四川饭店的珍贵史料。

国宴大师陈松如川菜文献捐赠活动23日下午在成都举行。四川省历史学会川菜口述历史专业委员会供图

  据了解,陈松如为四川省资阳市人,曾任北京四川饭店首席厨师长,享有“中国川菜掌门人”的美誉。陈松如烹饪的“家常臊子海参”“网油灯笼鸡”“豆渣鸭脯”“干烧肥鱼头”等菜肴受到中外食客好评。工作之余,陈松如还整理了自己做过的500余道菜肴,见录于《正宗川菜160例》《北京四川饭店菜谱》等书。

陈松如烹饪的国宴菜资料图。四川省历史学会川菜口述历史专业委员会供图

  “在保持传统川菜特色的基础上,我父亲按照各国宾客不同的口味要求改变菜品原配料的比例,并且在宴会菜单的编排上讲究搭配合理、程序科学,使川菜‘百菜百味’的特点得以体现。”捐赠仪式上,陈廷龙分享了父亲烹饪国宴菜的往事。他表示,今天捐赠的文献,是父亲在川菜领域深耕细作所凝结的心血,希望能为川菜技艺的传承与繁荣发展尽一份绵薄之力。

陈松如烹饪的国宴菜资料图。四川省历史学会川菜口述历史专业委员会供图

  当日活动上,四川省非物质文化遗产保护中心为10名川菜传统烹饪技艺省级非遗代表性传承人颁发了“天府旅游美食传播推广人”奖杯。

  在川菜传统烹饪技艺省级非遗代表性传承人、川菜大师徐孝洪看来,烹饪是科学、是文化,也是艺术。川菜传统烹饪技艺要更好传承,不仅要坚持川菜传统的根,还需要重视国际交流合作,并用科学的视野去精准地让川菜风味更好延续。(完)

【编辑:曹子健】

刘宝瑞

发布于:中国区
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  中新网香港4月23日电 (记者 刘大炜)浙江省兰溪市23日在香港举办主题推介会,介绍当地的投资环境。

  兰溪坐落于属钱塘江南源的兰江畔,风景秀丽,历史上杜牧、杨万里、陆游等诗人在这里留下万首诗篇。这里文化资源丰富,拥有全国保存最完整的古城古镇古村落体系,不可移动文物达2600余处,以诸葛八卦村为代表的历史文化村落近百个。此外,兰溪还有“钱塘第一商埠”的美誉,交通便利,商贸往来频繁。

图为兰溪市委书记戴翀推介当地投资环境。 主办方供图

  推介会上,兰溪市委书记戴翀表示,香港是“盛事之都、风情之城”,兰溪是“千年商埠、大仙故里”,1994年两地因黄大仙而结缘。30年来,两地在改革开放的时代浪潮中同行共进。这次到香港,既是学习之旅、走亲之旅,更是深化交流合作、招商引资之旅。

  戴翀介绍,兰溪素有“钱塘第一商埠”的美誉,香港与兰溪两座城市都拥有商埠城市的基因传承、开放城市的气度格局。两座城市都有辉煌的工业历史,都镌刻着重商善贾、聚利天下的发展印记。他说,当前是兰溪加快推动“新时代典型工业城市”积厚成势的关键时期,兰溪比以往任何时候都更加渴求优质项目,也比以往任何时候都更有条件成就非凡事业。“我们也将以最好的资源诚邀投资人,在土地、税收、用工和基础设施配套等方面给予投资者最大限度的优惠。”

  随后,兰溪市委常委、宣传部部长陆庆丰就长三角“黄金水带”项目进行招商推介。

  当天还举行了两场签约仪式。其中,兰溪市国有资本运营有限公司、兰溪市交通建设投资集团有限公司分别与中国银河国际控股有限公司签订战略合作协议,兰溪市交通建设投资集团有限公司与晖煜资本集团有限公司签订合作意向协议。(完)

【编辑:李岩】

刘宝瑞

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